Le lancement officiel des vendanges a eu lieu ce jeudi, à 7h, à la Cave du Marmandais. Avec les blancs ce matin, les rosés la semaine prochaine et les rouges en suivant, les vendanges s'annoncent longues... Comme l'année dernière, le temps jusqu' ici clément, nous laisse présager une bonne récolte 2011 ...

Quelle différence par rapport à l'année dernière me direz-vous ? Et bien, le travail sur la finesse et le côté aromatique de nos vins.

En effet cette année sera définitivement synonymes d'arômes, de fruits et de séduction. Notre appellation et nos terroirs étant naturellement généreux en terme de tanins et de matière, le travail de récolte et de vinification portera principalement sur une meilleure extraction des arômes de nos vins.

Mais comment révéler l'expression aromatique de la vendange ? Les deux ennemis principaux des arômes étant la chaleur et l'oxygène, la Cave a décidé de reconduire l'opération "vendanges à la fraîche" conduite l'année dernière. Elle a également équipé ses quais de réception de systèmes d'inertages afin de limiter l'apport en oxygène de la vendange. Ainsi, le fruité de notre cépage emblématique, l'Abouriou, aromatiquement riche, sera sublimé lors des vinifications.

Mais le travail sur les arômes et la finesse de nos vins ne s'arrêtent pas là, reste la magie du chais et les secrets maison afin de créer des vins plaisirs qui régaleront vos papilles !!!!

Rendez vous à la fin octobre pour la découverte des premiers jus de ce millésime 2011 ...